Magisk salat med mye magnesium

Her er oppskrift på en salat med ingredienser som har høyt magnesiuminnhold. Den passer både for den som ønsker et mirakel (ref «Magnesium – et magisk mineral») – og for den som bare vil ha en knallgod, enkel salat. Oppskriften er tilpasset en lunsjporsjon for en person.

Nysgjerrig på andre matvarer som inneholder mye magnesium? Her finner du en oversikt: https://www.matvaretabellen.no/magnesium-mg/

Salat med fiken, feta og nøtter

ca 50 g bladsalat med mørkegrønne blader (feks babyleaf miks)

½ avokado i terninger

ca 100 g kokte eller bakte rødbeter

2 fiken (ferske eller tørkede)

50 g fetaost

25 g cashew-, mandel- eller valnøtter

Til dessert: 100 g bringebær eller noen biter mørk sjokolade

Slik gjør du:

1. Kok rødbetene møre – eller bak i ovn i ca en time på 200 grader. Dette kan godt gjøres dagen før. La de avkjøle seg før du skreller og skjærer i terninger.
2. Ha bladsalat i en salatbolle/på et fat.
3. Dryss over rødbetterninger.
4. Kutt fiken i passe store biter (ganske små om de er tørkede – litt større om de er ferske) og ha i salaten.
5. Smuldre over fetaost og topp med nøtter og avokado.

P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:

• Nyhetsbrev: Tips, inspirasjon og oppskrifter hver fredag – meld på
• Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
• Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
• Smidig start: Finn dine nye kostholdsvaner på 4 uker – nettkurs
• En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
• Sterk og stødig: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program