Tomatsuppe med kokt egg

Tomatsuppe fra bunnen av er hverken vondt eller vanskelig 😅. Raskt og enkelt - og mye bedre smak! 🍅 Server med kokt egg og kikerter som proteiner. Si adjø til posesuppe!

Tomatsuppe med egg

2 porsjoner

1 løk
1 fedd hvitløk
2 ss olje
400 gr tomater, ev 1 boks hakkede tomater
1 dl vann
1 pk kikerter (175 g)
krydder du liker, for eksempel: malt koriander, spisskummen, paprika, chili, oregano, timian - ev grønnsaksbuljongpulver til 5 dl væske
salt og pepper
basilikum til pynt om du har

2 egg

Slik gjør du

1. Hardkok eggene (ca 8-10 minutter alt etter størrelse)
2. Hakk tomatene om du bruker ferske (og ikke boks)
3. Kutt løk og hvitløk og stek noen minutter i en kjele.
   
4. Ha i krydder/buljongpulver og fres videre noen sekunder.
   
5. Hell over hakket tomat og vann og la det koke i noen minutter.
6. Skyll kikertene og la de renne av før du har i kjelen.
7. La koke i ca 5 minutter.
8. Kjør jevn med stavmikser.
9. Smak til med salt og pepper.
10. Dryss over basilikumblader om du har.
11. Skrell eggene, del i to og ha i suppen.

Variasjonsmuligheter: Du kan gjerne ha i gulrøtter, paprika, fersk chili og ingefær. Om du bruker gulrot - kok suppen litt lenger slik at gulrotbitene blir møre. 

P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:

• Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
• Nyhetsbrev: Inspirasjon, tips og oppskrifter hver fredag - meld deg på
• Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
• En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
• Varig sunn & slank: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program
• 1:1 coaching og kostholdsveiledning - ta kontakt
• Retreat: Følg med i nyhetsbrev