Salat med frukt og nøtter

Er ikke grønnsaker så populært på middagsbordet (….ennå)? Et tips er å lage salater som appellerer til vår medfødte sans for det søte. Selv har vi dilla på følgende om dagen... Salaten kan varieres i det uendelige med ulike salattyper, frukt, bær og nøtter.

1 god porsjon salat eller spinat (for skeptikere, velg mindre bitre salattyper som for eksempel isbergsalat, hjertesalat, crispisalat osv)
1 frukt i biter/en god porsjon bær – for eksempel eple, melon, bær, granateple, appelsin, kiwi, druer
1 liten håndfull honningristede nøtter – for eksempel valnøtt, cashew, hassel, mandel

Slik rister du nøttene: Ha nøttene i tørr stekepanne på middels høy varme og rist til de er gylne. Ha i litt honning og salt, og rør til det er jevnt fordelt. Ha over på bakepapir, og fordel slik at de ikke klistrer seg sammen i en klump. Avkjøl noen minutter før du har de i salaten.

Rist sammen dressing og drypp over salaten:
2 ss olivenolje
1 ss balsamicoeddik
½ - 1 ts flytende honning
salt og pepper

P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:

• Nyhetsbrev: Tips, inspirasjon og oppskrifter hver fredag – meld på
• Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
• Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
• Smidig start: Finn dine nye kostholdsvaner på 4 uker – nettkurs
• En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
• Sterk og stødig: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program