Julegodt

Her får du et par sunne alternativer til julegodis: Bountykuler og Fudge – nærmere bestemt Salt karamell–mandelsmør fudge. Godbitene er proppfulle av sunt fett, antioksidanter og proteiner – og lave på tilsatt sukker. Helt fri for melk, gluten og egg er de også.

Sunne Bounty-kuler med kokoskrem

Gir ca. 12–16 kuler

Ingredienser – kokosfyllet

• 2 dl kokosmasse
• 1 ss smeltet kokosolje
• 4 ss kokoskrem (den faste delen fra en boks kokosmelk, eller kjøpt ren kokoskrem)
• 1–2 ss lønnesirup, fibersirup eller honning — eller 1 ss hvis du vil ha dem veldig lite søte
• 1 ts vaniljeekstrakt eller 1/2 ts vaniljepulver
• En klype salt
• (Valgfritt) 1–2 ss kokosmelk hvis massen blir for tørr

Sjokoladetrekk

• 80–100 g mørk sjokolade (70–85 %)
• 1 ts kokosolje (gir tynnere, jevnere trekk – valgfritt)

Slik gjør du

1. Rør den inn smeltet kokosolje i den tørre kokosmassen
2. Bland kokosmassen med kokoskremen i en bolle.
3. Tilsett søtning, vanilje og salt.
4. Justér konsistensen:
• For tørr: tilsett litt kokosmelk
• For våt: litt mer kokosmasse
  Du skal kunne klemme massen sammen uten at den faller fra hverandre.
5. Form 12–16 kuler. Sett i fryseren 20–30 min.
6. Smelt sjokolade + litt kokosolje over vannbad.
7. Dypp de kalde kulene i sjokoladen og legg på bakepapir.
8. Avkjøl i kjøleskap til sjokoladen stivner.

Oppbevares i kjøleskap 1–2 uker eller fryses i måneder.

Salt karamell–mandelsmør fudge

Gir ca. 15 biter

Ingredienser

• 200 g lys mandelsmør (rennende)
• 60 g mørk sjokolade (70–85 %)
• 25 g kokosolje (ca. 2 ss)
• 1 ts vaniljesukker (evt. ½ ts vaniljeekstrakt)
• 2 ts kokossukker (8–10 g) → hovedsøtning
• 1 ts honning (ca. 7 g) → valgfritt, men anbefales for rundere karamellsmak
• 1 klype fint salt (i massen)
• Flaksalt til topping

Slik gjør du

1. Smelt sjokolade og kokosolje sammen i vannbad eller mikro (20–30 sek av gangen).
2. Bland inn mandelsmør og rør til helt glatt.
3. Tilsett vaniljesukker, kokossukker, honning (hvis du bruker det) og den lille klypen salt.
4. Smak – juster søthet om ønskelig (½ ts ekstra honning hvis du vil ha fudge-søtt).
5. Kle en liten form (10×15 cm eller liten matboks) med bakepapir.
6. Hell i massen og stryk toppen jevn.
7. Dryss flaksalt på toppen.
8. Sett i kjøleskap i 2–3 timer, eller ca. 40 min i fryseren.
9. Skjær i små terninger og oppbevar i kjøleskap (holder seg perfekt i minst 1–2 uker).

Konsistenstips

• For mykere fudge: tilsett 10–15 g ekstra mandelsmør.
• For fastere fudge: tilsett 10 g ekstra mørk sjokolade eller 1 ts kokosolje.
• Vil du ha mer karamellsmak: øk kokossukker til 3 ts (ca. 15 g).

P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:

• Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
• Nyhetsbrev: Inspirasjon, tips og oppskrifter hver fredag - meld deg på
• Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
• En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
• Varig sunn & slank: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program
• 1:1 coaching og kostholdsveiledning - ta kontakt
• Retreat: Følg med i nyhetsbrev