Brokkolisuppe med spinat
Brokkoli og spinat - kan det bli sunnere? Denne suppen er superrask, supersunn og smaker supergodt. Helt super suppe, med andre ord. 🥦🥬💚🥦🥬💚Hver eneste ingrediens er gode nyheter for de gode hjelperne i tarmen. Yuhuu! 🎉
Brokkolisuppe med spinat
(2 porsjoner)
1 brokkoli
1 løk
2 fedd hvitløk
1 ss ingefær, frisk, revet
½ ts korianderfrø, knuste
5 dl kyllingbuljong
1 pk kokosmelk (250 ml)
100 g spinat
limesaft
salt og pepper
1 ss kokosolje
frisk koriander (om du har)
Vask brokkolien og skjær i små buketter. Skrell stilken og skjær den i små biter. Skrell og hakk løk og hvitløk. Riv ingefæren.
Varm kokosolje i en kjele og fres løk noen minutter før du har i hvitløk, ingefær og krydder. Fres noen sekunder før du har i kyllingbuljong og koker opp. Ha i brokkolien.
Når brokkolien er knapt mør (tar ca 5 minutter), ha i kokosmelk og kok i et par minutter. Tilsett spinat og kjør suppen jevn med stavmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft og server med frisk koriander om du har.
Suppen trenger litt ekstra proteiner for å være et fullverdig måltid, feks kyllingsrester eller hardkokt egg.
P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:
- Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
- Nyhetsbrev: Inspirasjon, tips og oppskrifter hver fredag - meld deg på
- Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
- En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
- Varig sunn & slank: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program
- 1:1 coaching og kostholdsveiledning - ta kontakt
- Retreat: Følg med i nyhetsbrev
