Finnbiff-gryte

Ute etter en rask, sunn og god middag (eller lunsj)? Denne finnbiff-gryten er super å ha i bakhånd etter noen dager eller uker på reise. Alle ingrediensene holder seg lenge (løk, hvitløk, ingefær) eller ligger klar i fryseren (viltblanding og finnbiff). Du kan bruke tørket, hermetisk eller frossen sopp.

Gryten er full av næring og sunne saker: Løk og hvitløk gir mat til gode tarmbakterier, ingefær er betennelsesdempende, sopp er bra for det aller meste (det er en av favorittingrediensene til tarmhelseeksperten Dr. Steven Gundry), rosenkål og blomkål tilhører korsblomstfamilien og bidrar hormonregulering. Villreinen, som finnbiffen kommer fra, har ikke sett snurten av hverken soya, kraftfor eller antibiotika.

Ingredienser

3-4 porsjoner

1 løk – hakket

2 fedd hvitløk – hakket

1 – 2 ss ingefær – hakket

200 gr sopp*

1 pose frosne viltgrønnsaker (500 gr miks av blomkål, rosenkål og gulrot)**

1 pose finnbiff (400 gr)

2 ss kokosolje eller smør til steking

1 ts timian

1 boks kokosmelk (250 ml), ev 2,5 dl fløte

salt og pepper

*Om du bruker tørket sopp kan du enten knuse den som smakstilsetning eller bløtlegge i ca 30 minutter før du siler av og har i gryten.

**Kan selvsagt også bruke ferske.

Slik gjør du

1. Hakk løk, hvitløk og ingefær og skjær soppen i passe store biter.
2. Fres i kokosolje til løken er blank.
3. Ha i soppen og stek videre et par minutter. Krydre med timian, salt og pepper.
4. Ha i grønnsakene og finnbiff. Stek mens du rører til grønnsakene er tint og kjøttet stekt. Ha ev i mer kokosolje.
5. Hell over kokosmelk/fløte og la det småkoke under lokk til grønnsakene er passe møre – ca 10 – 15 minutter.
6. Smak til med salt og pepper.

P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:

• Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
• Nyhetsbrev: Inspirasjon, tips og oppskrifter hver fredag - meld deg på
• Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
• En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
• Varig sunn & slank: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program
• 1:1 coaching og kostholdsveiledning - ta kontakt
• Retreat: Følg med i nyhetsbrev