Sankesupper

Hvorfor ikke by på en supersunn grønn suppe – av ugress du ev har i hagen? Her får du oppskrifter med løvetann, nesle og skvallerkål. 💚

Skvallerkålsuppe

2 l skvallerkålskudd

1 stor, finhakket løk

3 ss smør eller olivenolje

2 ss hvetemel/maisena/potetmel

1 l vann

2 buljongterninger

2 dl matfløte/kokosmelk

Salt, pepper og ev revet muskatnøtt

Fres den finhakkede løken blank i smør/olje.

Rør inn melet, hell over vann og la det koke opp under omrøring.

Skyll skvallerkålen, fjern rusk og grove stilker.

Ha i buljong, skvallerkål og fløte, og la det koke i 8 minutter.

Kjør suppen glatt med stavmikser, smak til med salt og server.

Løvetannsuppe

1 l løvetannblader

1 rødløk

1 hvitløk

Et fedd hvitløk

1 ss olje

7 dl vann

3 dl matfløte/kokosmelk

Salt, pepper og annet krydder etter eget valg

Løvetannblomster til pynt.

Hakk løk og hvitløk og stek i olje til den er blank.

Tilsett vann og matfløte og kok opp.

Tilsett hakkede løvetannblader og la småkoke/trekke i maksimalt 10 minutter.

Nesle- og skvallerkålsuppe

1 l skvallerkål

1 l nesleskudd

1 stor, finhakket løk

2 fedd hakket hvitløk

1 finhakket chili (om du ønsker mer fart og spenning)

3 ss smør eller olivenolje

2 ss hvetemel/maisena/potetmel

1 l vann

2 buljongterninger

2 dl matfløte/kokosmelk

Salt, pepper og ev revet muskatnøtt

Fres den finhakkede løken og hvitløken blank i smør/olje.

Tilsett finhakket chili.

Rør inn melet, hell over vann og la det koke opp under omrøring.

Skyll skvallerkålen og brennesle, fjern rusk og grove stilker.

Ha i buljong, skvallerkål og fløte, og la det koke i 8 minutter.

Kjør suppen glatt med stavmikser, smak til med salt og server.

Visste du at brennesle er fem ganger så rik på jern, kalsium og C-vitamin som spinat? I tillegg inneholder brennesle en rekke antioksidanter og andre nyttige stoffer som kolin, lecitin, serotonin, kaempferol mm (https://sunkost.no/rad-informasjon/immunforsvar-forkjolelse/brennesle-brukt-i-artusener ).

P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:

• Nyhetsbrev: Tips, inspirasjon og oppskrifter hver fredag – meld på
• Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
• Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
• Smidig start: Finn dine nye kostholdsvaner på 4 uker – nettkurs
• En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
• Sterk og stødig: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program