Brokkoli og biff

Om du spør nordmenn hva som er den sunneste grønnsaken, svarer nok mange «brokkoli». Og med god grunn. Denne grønnsaken, som er medlem i korsblomstfamilien (og dermed støtter hormonbalansen) er proppfull av vitaminer og andre nyttige næringsstoffer. Ifølge nhi.no inneholder brokkoli en antioksidant som kan ha en beskyttende effekt mot kreft og hjerte- og karsykdommer. De grønne bukettene er gunstig ved flere sykdommer og har en betennelsesdempende effekt.

I januar, når nyttårsforsettene er ferske, stiger salget, og vi slår et slag for brokkoli året rundt. I denne oppskriften bidrar også hvitløk og vårløk (prebiotisk) blant annet med mat til de gode tarmbakteriene. Ingefær er også bra for mye. Roten kan styrke tarmfloraen, dempe betennelser, bidra til regulering av blodtrykk og blodsukker, for å nevne noe.

Ingredienser

+/- 100 g mørbrad eller flankebiff av storfe

1 ss maisenna

½ ts salt

pepper

1 fedd hvitløk

½ ss revet ingefær

½ brokkoli

½ dl soyasaus

½ dl vann

1 ss brunt sukker

3 vårløk delt i ringer

1 ss olje til steking

Slik gjør du

1. Skyll og kutt brokkoli i buketter, og finhakk hvitløk og ingefær.
2. Skjær kjøttet i tynne skiver, krydre med salt og pepper, og ha i en pose sammen med maisenna. Bland, slik at maisennamelet fordeler seg godt.
3. Rist av overflødig maisennamel og stek kjøttet i olje i en varm panne. Stek kjøttet i flere omganger, slik at det får en fin stekeskorpe og unngår å bli kokt. Om skivene er tynne og pannen er varm, så er kjøttet stekt på ca 2 minutter per side.
4. Legg det ferdigstekte kjøttet på en tallerken.
5. Ha den oppkuttede brokkolien og halvparten av vårløken i samme panne og stek i et par minutter før du har i hvitløk og ingefær.
6. Reduser varmen litt, tilsett soyasaus, vann og brunt sukker og la det koke opp.
7. Ha kjøttet tilbake i pannen og la det hele koke et par minutter.

Smaker godt sammen med ris om det er noen i familien som ønsker det.

Denne oppskriften er hentet fra kokeboken. I den får du over 50 oppskrifter på sunne, enkle og kjappe frokoster, lunsjer og middager.

…og her er flere muligheter for deg som ønsker å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg:

• Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
• Nyhetsbrev: Inspirasjon, tips og oppskrifter hver fredag - meld deg på
• En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
• Varig sunn & slank: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program
• 1:1 coaching og kostholdsveiledning - ta kontakt
• Retreat: Følg med i nyhetsbrev